Recette | Gâteau à la rhubarbe et à l’ananas façon tatin

Vous ne rêvez pas, c’est bien une nouvelle recette qui vient s’ajouter à la rubrique « Miam Miam » de mon blog ! Je ne sais pas si vous connaissez des gens qui possède de la rhubarbe dans leur jardin, mais sachez que ces choses ça pousse de la folie. Chaque année chez mes parents, on fait une récolte assez importante et on en donne souvent d’ailleurs un peu autour de nous. Typiquement, mon père fait de la confiture avec ou ma mère un tarte meringuée. 

La dernière fois que je suis rentrée, on a voulu tenter autre chose car on avait pas forcément envie de faire une pâte à tarte et hop, nous voici sur internet ma mère et moi. Nous sommes tombées sur cette recette Marmiton d’un gâteau à la rhubarbe, que nous avons ensuite twisté à notre sauce en rajoutant par exemple des ananas, et en le faisant « renversé » façon tarte tatin. J’avais peur que le mélange ananas et rhubarbe soit trop acide (après tout c’était un crash test notre recette ahah) mais finalement pas du tout, j’ai beaucoup aimé !

Recette du gâteau à la rhubarbe et à l’ananas façon tatin

Ingrédients :

Pour la pâte à gâteau :

– 150 g de sucre

– 3 oeufs

– 200 g de farine

– 125 ml de lait demi écrémé

– 1 sachet de levure chimique

– 1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture :

– 250 g de rhubarbe épluchée

– 250 g d’ananas

– 75 g de beurre

– 100 g de sucre roux

Préparation :

Commencez par préparer la rhubarbe en enlevant les extrémités, effiliez-les tiges et lavez-les. Coupez-les en dés. Faites de même pour l’ananas puis saupoudrez le tout de sucre. Pour la quantité je fais souvent au pif, c’est juste pour faire dégorger les fruits en amont. 

Coupez ensuite le beurre en morceaux (75g), mettez le au fond de votre moule à gâteau, ajoutez le sucre roux (100g) puis mettez le tout au four à 80° pendant une dizaine de minutes. Le but est que le mélange caramélise légèrement, à vous de gérer donc le timing si besoin de plus ou moins.

Sortez ensuite le plat du four et mettez les morceaux de rhubarbe et d’ananas dedans (en veillant à ne mettre que les fruits et pas le jus) de façon à couvrir la surface du plat.

Ensuite, préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.

Puis, coupez les 100 g de beurre en petits morceaux. Fouettez-les jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. 

Ajoutez le sucre (150g) et mélangez avec le fouet à nouveau. Incorporez alors les oeufs (3), la farine (200g), le lait demi écrémé (125 ml), le sucre vanillé (1 sachet) et la levure chimique (1 sachet). Mélangez la préparation.

Versez la pâte à gâteau sur les morceaux de rhubarbe et d’ananas dans le plat. Puis mettre le tout au four pendant 40 minutes, voir plus si besoin.

Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et attendez une quinzaine de minutes. Une fois refroidit, vous pourrez le retourner sur un plat et hop, votre gâteau à la rhubarbe et à l’ananas est prêt à être dégusté !

–

Vous aimez la rhubarbe ? Ca vous donne envie de tester la recette du gâteau à la rhubarbe et à l’ananas ?